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春季吃韭菜的好处

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来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-09-20 09:07:40 浏览: 4539


    “渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”在乍暖还寒的春令时节,多用鲜韭菜制作主食和菜肴,可强身健体、祛病,延年保安康。

    中医认为韭菜味甘辛、性温,生韭菜辛而行血,熟则甘而补中,益肝散滞导淤。食用韭菜可促进血液循环,疏利关节,灵活百骸。现代医学研究证明,韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素,对降低血脂和防治冠心病、贫血、动脉硬化都十分有益。此外在韭菜中,还有较多的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,营养甚丰,其保健作用不可低估。

    此外,韭菜中含有大量维生素A,因此多吃有美容护肤、益目和润肺的功效,使人皮肤滑润而柔韧,眼睛明亮而有神,并能少患感冒、寒喘等疾病。韭菜里的粗纤维有滑肠通便之功。韭菜还具有抑菌作用,可防治痢疾,常吃可减少粪便中有害物质对肌体的毒害。

    值得注意的是韭菜不易消化,所以一次不应吃得太多。中医学认为,阴虚火旺者以及患疮疡、目疾者忌食韭菜。