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海参的选择与保存方法

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来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-06-24 11:37:52 浏览: 3408


    能否选到好的海参直接关系到海参食疗作用的发挥,所以在挑选海参时一定要注意,讲究一些技巧有助于你选到高品质的海参。

    在选海参的时候,首先要检查一下,看看海参的外观是否完整,表皮有无损坏的迹象;用手轻摸海参,感觉水发海参的体内是否有异物及刺头是否容易脱落。最好购买体形完整、干燥、结实有光泽、外形均匀、内腹无沙的干货才好。

    作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。

    在购买海参的时候,还要看其肉质和含盐量。海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分,一般肉质肥厚;含盐量低的为上品。

    在保存的时候,要将海参置于通风干燥处或者是放在冰箱中冷藏存放。用水发好的海参先放入冰箱内冷冻,然后再密封冷藏。将海参晒干透,装入双层食品塑料袋中,加几头蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,这样不会变质生虫。