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冬季保存大葱的方法

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来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-06-24 12:38:50 浏览: 3557


    大葱的耐寒能力很强,在-10℃的低温下不会被冻坏,在积雪保护的露地能耐-30℃的低温。说明大葱耐低温不怕冻,但不宜随意挪动。观察大葱的受冻过程,可在显微镜下看到:当气温降至0℃以下后,大葱细胞间隙的水分结了冰,细胞壁却不受损伤而安然无恙,这时只要不触动它,待温度回升到0℃以上后,大葱细胞间隙的冰晶便可慢慢融化,恢复生机。反之,如果大葱受冻后随意挪动,由于受到人为的机械挤压,细胞间隙的冰晶就会使细胞壁损伤,待温度回升后,细胞液就会渗溢出来,使大葱腐烂。

大葱冬贮的方法:

    1.在园圃里就地过冬

    把葱垄起沟、培土、覆盖,盖土以手捏成团,触碰即散为好,此时约为田间持水量的50%一60%,过湿则易使老叶腐烂,盖土要露出老叶叶尖,随用随刨。

    2.收获冬贮

    选晴暖无风天气起收,露天晾晒1一2天,然后每1一2千克捆扎成束;堆立在能避风吹、防雨雪的庭院角落,7一10天再取出晾晒一次,并覆盖于松土、沙土或盖以草苫即可备用。